【红焖羊肉】天冷,要吃暖暖的羊肉

发表时间:2016.08.20  

材料:

羊后腿肉...................2斤

白萝卜.....................1根

土豆.......................1个

 

调料:

辣椒酱...................100克

干辣椒..................5、6只

白胡椒粉...................5克

大料....................6、7粒

大葱......................半根

姜.........................1块

蒜........................半头

枸杞......................10克

红枣......................50克

桂皮.......................2根 

香叶.......................3片

生抽.....................100ML

料酒.....................200ML

盐、油....................适量

 

做法:

1、羊后腿肉洗净,切成小块。白萝卜、土豆去皮切块

2、烧一锅开水,水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出,再用热水冲洗干净,沥干水分

3、锅中热油,倒入葱段、姜片、蒜末爆香后,放入焯好的羊肉块,倒入料酒,翻炒3分钟后,加辣椒酱和生抽,炒至羊肉上色

4、将炒好的羊肉盛入砂锅中,加入大料、桂皮、香叶和清水,水要没过羊肉

5、水烧沸腾后,撇去沫子,加盐、胡椒粉,再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞,转小火炖约50分钟

6、吃完羊肉的汤可接着炖青菜

 

 

 

 

作品推介

材料: 羊后腿肉...................2斤 白萝卜.....................1根 土豆.......................1个

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风中彩虹

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