【吃在四川】成都最火的厕所串串和军屯锅盔

发表时间:2016.08.20  

 

这几年成都有越来越多的厕所串串小店。最初店开在了公厕旁边,因为串串的味道好,所以声名远播,很多食客慕名而来却找不到地方,干脆直接说在厕所旁边,所以的来就起了这个响亮又不同凡响的名字“厕所串串”。

 

成都吃串串的地方很多,不过叫厕所的串串好像格外招人喜欢。几个朋友从成都回来一提起厕所串串就不停地流口水,所以当我在成都街头看到这样的招牌,便毫不犹豫地进去尝一尝。

 


 

如果从食材种类来说,我是觉得比北京的麻辣烫小店要少。其实如果卫生能够达标,焯菜的水能保证合格,麻辣烫算是一种不错的饮食呢,食物种类丰富,而且素菜明显多于肉类,又是用焯煮的方式,加热温度不过高。


 

我们要了两种蘸料,干碟和油碟,干碟好香啊,就是辣,干辣干辣的


 

等了没一会,一锅串串就上锅了。泡在浓浓的红汤里,看着就过瘾,会不会很辣呢?

 

一吃就明白了,怪不得那么有名呢,味道真是好,非常合我的口味。虽然很辣,非常辣,蘸着干碟吃更觉得辣,一边吃一边吡牙咧嘴,辣得快受不了,却又停不地吃。

 

除了串串,还点了个红糖糍粑,也很好吃,我本来就很爱吃糯米糍粑,浇上红糖汁更增加了浓浓的香气,当成主食吃,还能解点辣。

 

到了成都发现脑花在这里特别受欢迎,火锅店串串店街边小摊都有。看到这里也有,就忍不住点了一份,超辣超过瘾,味道相当好。

是,胆固醇含量太高了,比肝脏肾脏高出近十倍。偶尔吃一次过过瘾就好了,这个可真是不能多吃。

 

静静的红油锅

 

成都街头经常可以见到有人排着长长的队伍在买什么,到底买什么呢?

原来大多都是等着买锅盔呢,而且大多又是在买军屯锅盔。我前几次来成都时,对军屯锅盔没有太多印象,这次却发现很多很多,街边一个小店,路口一个小摊子,就吸引了众多的食客,现做现卖,因为操作挺复杂的,所以有时要等很久,但都是心甘情愿地为这一口儿耐心等待。

等待的时间真是有点长,闲着无聊就拍人家怎么做锅盔。

 

揉好的面分成大剂子,然后擀一擀成圆片,再揪起来使劲使案板上一甩,就成一条长面片了。这一甩就是技术啊,要我甩估计一下子就不知甩哪去了


 

面片都甩好后往上抹肉馅,真不少放肉啊,每一条面片上都抹了厚厚一层肉馅。

 

抹好肉馅,把面片从一头卷起,卷成一个个螺旋卷,再在上面刷点油。


然后,又把螺旋卷再擀成长面片,看,肉肉们在面皮下藏着呢

 

然后,居然又在上面抹了厚厚一层肉馅!怪不得香呢,怪不得那么受欢迎呢,原来要放这么多肉!

 

这一层肉,有牛肉的有猪肉的。

 

然后再把面片卷起,这才是锅盔的雏形,放在这里饧发一会,再擀成圆饼状,就要下油锅了









先放到锅中煎到两面金黄,再放到下面的炉子里烤制


 

锅盔香喷喷地出炉了,颜色漂亮,闻着就香,再咬上一口!满口生香~~~~

怎么样!馋不馋?

吃完了锅盔,再到宽窄巷子里转转,看看有啥好吃的

























作品推介

这几年成都有越来越多的厕所串串小店。最初店开在了公厕旁边,因为串串的味道好,所以声名远播,很多食客慕名而来却找不到地方,干脆直接说在厕所旁边,所以的来就起了这个响亮又不同凡响的名字“厕所串串”。

标签:互联网美食养生
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风中彩虹

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