味在云南,尝遍彝族风味特色

发表时间:2017.08.04  

杨家花园

小巷深处有人家, 百年菜肴到杨家。品建水地方风味菜肴,赏建水古民居-尽在杨家花园。杨家花园也是吃当地菜式很有名的地方,在这古色古香的百年老宅环境里细细品味当地的特色菜,点上几样建水地道风味小吃,又是另一种体验。

在美味菜肴后还没完全上齐的时候,闻到有烧豆腐的香味,我已经迫不及待地先品尝百年老宅里特有的建水传统西门烧豆腐。

米线是当地的特色,而且杨家花园的米线还带点酸甜,让人胃口大涨。

杨家厚干巴,色香味俱全。

杨家红烧肉,喜欢吃红烧肉的朋友一定会被它的颜色迷倒的。

当地野生菌,下饭的好帮手,咸中带辣。

水煮牛肉,这个是最受欢迎的菜式,菜式的样子已经很吸引人了。

花园土豆泥,添加了当地的特色羊奶菜,清清淡淡,我特别喜欢。

珍珠丸子,糯米包着肉,特别Q弹。

哈尼族特色农家宴

有朋自远方来,不亦乐乎。热情的哈尼人坐在冬暖夏凉的蘑菇棚前,邀请你灵活自如的舌头品尝独具特色的盛宴。哈尼人的住所就是特色的蘑菇房,冬暖夏凉,哈尼族的蘑菇房状如蘑菇,由土基墙、竹木架和茅草顶成,我们有幸被邀请进哈尼人的屋子里面享用他们当地的哈尼菜。

当地的乌鸡,沾上特有的酱料一起吃。


如果不告诉你,你一定以为这是紫薯,其实这是紫色的山药,还是我第一次吃。


烤山猪,皮特别厚,而且被熏的香猪吃起来反而不腻。

鱼也是使用当地的香料和配菜做成的。


可邑小镇特色宴


离开河口以后,我们来到了可邑小镇,品尝当地的特色宴,我们围坐在正方形的小方桌一起品尝当地的美食。



当我们大家吃得正欢乐的时候,可邑族的美女和帅哥在旁边唱起了祝酒歌。原来这是他们欢迎宾客的一种方式,“可邑”是阿细语“吉祥之地”,这里也是著名的彝族歌舞“阿细跳月”的发祥地之一,彝族史诗“阿细先基”流传最广的地方。他们的歌声优美,让我们感受到当地族人的热情。


中越边境品尝越南特色早餐——越南卷粉


越南卷粉,先是用精选大米浸泡后磨或打成米浆,后加入适量米糊搅匀,再通过热锅蒸煮成薄薄的一块块园形粉片,接着用抹上花生油的专用竹刀快捷地从热蒸茏布上捞出来,并趁热在粉片中加入诸如或木耳或芹菜或韭菜拌碎猪肉等各种炒熟的可口菜谱,最后人工把放了熟菜的粉片卷成粉筒。


吃时在粉碗中加入调有适当米醋、食油、酱类等配料,而调这个配料还有适当的讲究,添加了各种香料(加入薄荷会更具有东南亚风味)加入一点雨露和特定的酱汁,酱料就做好了。用特定的酱料蘸芬,这样的越南卷筒粉很有风味,有的人一次吃上十根八根还想再吃。

卷粉的制作方法其实跟广东的肠粉很像,同样都是薄薄的外皮包裹里面的肉料。左边带绿色葱花的是肉,右边的是冬菇。

晶莹剔透的卷粉上桌了,因为我是广东人所以这类像肠粉的东西我都很爱吃。


作品推介

巷深处有人家, 百年菜肴到杨家。品建水地方风味菜肴,赏建水古民居-尽在杨家花园

标签:健身旅行
作者信息
小肥颖儿

个人说明: 去哪儿网旅行家试睡员,携程旅行家,微博旅游博主,中国摄影师协会会员。

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